Los quesos son uno de los productos con más historia en Asturias debido a que desde tiempos pasados había gran exceso de produción lechera y los quesos eran una forma de aprovechar ese rico producto asturiano.

Uno de los quesos asturianos más conocido es el queso de cabrales que es un caso parecido al también conocido queso de roquefort.

Pero también es muy conocido actualmente incluso fuera del territorio nacional el queso Casín y el queso Afuega´l pitu.