Como preparar asado de cordero a la olla
El cordero asado es un manjar que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo. Sin embargo, su preparación puede requerir tiempo y paciencia, por lo que hoy os traemos otra manera sorprendente de como preparar asado de cordero a la olla express.
Su utilización no sólo acelera el proceso de cocción, sino que también ayuda a preservar los sabores y nutrientes de los alimentos. Por ello, te invitamos a explorar cómo la olla express puede revolucionar tu manera de cocinar el asado de cordero. Es fundamental comprender las distintas opciones de ollas disponibles en el mercado y cómo cada una puede beneficiar tu proceso culinario.
El uso de la olla express para el asado de cordero
La olla express se convierte en una valiosa aliada a la hora de preparar asado de cordero. Gracias a su eficiencia, permite que la carne de cordero, conocida por su tendencia a ser un tanto resistente, se vuelva suave y tierna en mucho menos tiempo en comparación con otros métodos de cocción.
Además, la capacidad de la olla express para sellar en los sabores y jugos proporciona un resultado final en el que la carne está impregnada de los sabores de las hierbas y otros ingredientes, resultando en un asado de cordero delicioso y sabroso.
Las ventajas de cocinar en una olla express
Cocinar con una olla express aporta numerosas ventajas que van más allá de la simple celeridad. Si estás considerando incorporar una a tu cocina, aquí te dejamos algunos puntos destacados:
- Eficiencia de Tiempo: Una de las características más apreciadas de estas ollas es su capacidad para acelerar significativamente el tiempo de cocción. Esto se logra mediante el aumento de la presión dentro de la olla, lo que eleva la temperatura del agua y los alimentos, permitiendo una cocción más rápida.
- Calidad Nutricional: El método de cocción a presión puede contribuir a conservar mejor los nutrientes y los sabores de los alimentos. Esto es especialmente beneficioso al preparar platos como el asado de cordero, donde se busca mantener un sabor profundo y rico.
- Versatilidad: Las ollas express son útiles para una variedad de platos, desde sopas y guisos hasta carnes y legumbres. Son, sin duda, una inversión valiosa para cualquier cocina.
Paso a paso: Preparar asado de cordero en la olla express
Ingredientes necesarios
Sal y pimienta al gusto.
4 dientes de ajo.
1 cebolla grande.
1 zanahoria grande.
1 ramita de romero y tomillo.
1 hoja de laurel.
500 ml de vino tinto.
Aceite de oliva.
1 litro de caldo de carne.
Proceso de cocción paso a paso
Te llevaremos a través de este proceso paso a paso, desde la preparación de los ingredientes hasta la cocción y el momento final cuando compruebas que el cordero ha quedado justo como te gusta. Recuerda, la paciencia y el amor por la cocina son los secretos detrás de cada plato exitoso.
- Preparación del cordero: Limpia el cordero, retirando cualquier exceso de grasa y cortándolo en trozos grandes. Salpiméntalo al gusto.
- Sofrito: Pela y pica finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria. En la olla express, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade las verduras picadas y sofríe hasta que estén doradas.
- Dorar el cordero: Añade los trozos de cordero a la olla con las verduras y dora por todos los lados. Este paso es crucial para sellar los jugos del cordero y darle un sabor más profundo.
- Añadir el vino y las hierbas: Vierte el vino tinto en la olla. Agrega el romero, el tomillo y la hoja de laurel. Deja que el vino se reduzca a la mitad, permitiendo que el alcohol se evapore.
- Cocción a presión: Agrega el caldo de carne a la olla y cierra la tapa. Aumenta el fuego hasta que la olla alcance la presión deseada, luego reduce el fuego y cocina a presión durante aproximadamente 40-50 minutos.
- Enfriamiento y descompresión: Después de la cocción, retira la olla del fuego y deja que se enfríe y descomprima naturalmente. Esto puede tardar alrededor de 15-20 minutos. Asegúrate de que la presión se haya liberado por completo antes de abrir la olla. Por último, abre la olla y comprueba que el cordero esté cocido a tu gusto. Si es necesario, puedes volver a cerrar la olla y cocinar por más tiempo.
Consejos de seguridad al utilizar la olla express
El uso de la olla express, aunque es bastante seguro, requiere de algunas consideraciones para garantizar un manejo seguro. Nunca llenes la olla más allá de su capacidad máxima indicada y siempre asegúrate de que la válvula de presión esté libre de obstrucciones antes de su uso.
Recuerda no forzar la apertura de la olla cuando todavía está bajo presión; siempre espera a que la presión se libere completamente. Finalmente, realiza mantenimientos regulares para garantizar su buen funcionamiento.
Conclusión
Como amantes de la cocina y profesionales culinarios, reconocemos que la olla express es una herramienta revolucionaria. Su capacidad para transformar un corte resistente de cordero en un asado suculento y sabroso es simplemente increíble.
A través de este artículo, hemos explorado cómo esta maravillosa herramienta puede simplificar y mejorar la preparación del asado de cordero, sin sacrificar el sabor y la calidad. Esperamos que esta guía te inspire a experimentar y a disfrutar de la magia de la cocina con la olla express. ¡Buen provecho!
Bonus
Y si has llegado hasta el final en este post, te dejamos un enlace de «Como recalentar el cordero asado«.
